EURONA BY CERNY
WINERY
Rojstvo naravnega bogastva naših moravskih vinogradov
Vinogradi se nahajajo v neokrnjeni naravi, prežeti z bogato
vinarsko zgodovino – Pod Dubňanskou horou, nedaleč od južnomoravskih Mutěnic.
Naša vinska klet razpolaga z manjšo površino vinogradov v skupnem obsegu 2,24 hektarja, vendar ponuja širok izbor izbranih
sort najkakovostnejše vinske trte, ki predstavlja simbolično srce vin znamke EURONA BY CERNY WINERY.
Zemljišča današnjih vinogradov sem prvič videl avgusta 2020, pogled na neokrnjeno lepoto pokrajine pa me je navdihnil za zamisel, v kateri se je uresničila še ena od mojih sanj – tistih, za katere srce pravi, da jih je vredno uresničiti. Znova dojemati naravo kot vir občudovanja vrednega in dragocenega bogastva ter se vrniti k čistim temeljem poštenega ročnega dela z dolgoletno tradicijo. Ne glede na to, v kako naprednem času živimo in kako pogosto se pustimo odnesti tempu današnjega hitrega življenja. Naučimo se ustaviti čas in v polnosti zaznati čar najbolj pristnih stvari, ki jih imamo pred očmi.
Strast, ljubezen do narave in trdo delo lahko prebudijo najboljše v nas – to je postalo glavna filozofija znamke EURONA BY CERNY WINERY. Vsaki sadiki vinske trte namenjam osebno skrb, skupaj z ekipo strokovnjakov pa delamo na ustvarjanju vrhunskih vin za trg. Pomembno se mi zdi tudi sodelovanje pri zagotavljanju sodobne opreme za upravljanje vinograda in sajenje. Del celotne zgodbe o rojstvu naših vin sta tudi obdelovanje zemlje ter moj osebni nadzor kakovosti in razvoja posajenih rastlin.
Lukáš Černý
ustanovitelj in lastnik EURONA BY CERNY WINERY
TEHNOLOGIJA
Kako poteka proizvodnja naših vin
Vinska klet EURONA BY CERNY WINERY za predelavo grozdja uporablja najkakovostnejše in hkrati najnežnejše tehnologije. Pri proizvodnji vina je proces fermentacije nadzorovan z vrsto ukrepov, ki ga pomagajo upočasniti – tako se fermentirajoči mošt ne pregreva, hkrati pa se prepreči zaustavitev fermentacije. Rezultat tega nadzorovanega procesa je doseganje načrtovanih vrednosti vsebnosti alkohola v vinu in preostanka sladkorja.
Velik poudarek namenjamo predvsem nežnemu načinu filtracije in ohranjanju pravilne temperature vina, zaradi česar se bolje ohranita njegov prvotni značaj in izjemnost organoleptičnih lastnosti (prepoznavnih / ocenljivih s človeškimi čutili), kot sta na primer vonj ali okus. Da bi končna podoba vina ustrezala najvišjim standardom kakovosti, nadzorovani proces fermentacije poteka pod nadzorom izkušenega strokovnjaka, saj so kvasovke v vinu zelo občutljive.
POSTOPEK PROIZVODNJE:
Obiranje grozdja (trgatev)
Pecljanje in stiskanje grozdja
»Predfermentacija« grozdja – s pomočjo aktivnih suhih vinskih kvasovk
Nega vina (pretakanje, bistrenje, filtracija, zorenje)
Stekleničenje (polnjenje vina v steklenice)
Najpogostejša vprašanja in odgovori
Razlika je bistvena. Za dodatno nasičenje penečega vina EURONA BY CERNY WINERY je bila uporabljena posebna inovativna tehnologija, ki je v okviru Češke republike popolnoma edinstvena. Gre za ponovno uporabo fermentacijskega plina, ki nastaja med primarno fermentacijo vina – z njegovo pomočjo smo dosegli prijetno penečnost, saj se nastali mehurčki vrnejo nazaj v vino. V primerjavi s klasičnim ogljikovim dioksidom, ki je pri običajnih koncentracijah brez vonja in okusa, so mehurčki, ustvarjeni s fermentacijskim plinom, nežnejši, rahlo sladkastega okusa in prijetno sadnega vonja. Uporaba fermentacijskega plina je koristna tudi za okolje, saj pomembno prispeva k zmanjšanju ogljičnega odtisa.
Ekskluzivno peneče vino Veltlínské zelené Frizzante najdete v ponudbi vin EURONA BY CERNY WINERY pod kataloško številko CW1005. Kolekcijo penečih vin dopolnjujeta še dve novosti – Cuvée Frizzante Blanc (CW1016), ki je prejelo srebrno medaljo na Nacionalnem tekmovanju rosé in penečih vin JAROVÍN 2024. Rosé Cuvée Frizzante Rosé (CW1017) pa je na istem tekmovanju osvojilo celo zlato medaljo!
Ponudba vin EURONA BY CERNY WINERY je seveda odvisna od pridelka vinske trte. Zagotavljamo najvišje standarde kakovosti obranega grozdja, da kupcem ponudimo najboljša vina, ki v celoti izpolnjujejo zahtevane parametre. Vinogradi EURONA BY CERNY WINERY so zasajeni z bogatim sortimentom, ki vključuje sorte za bela vina (Chardonnay, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé itd.) in za rdeča vina (Rulandské modré, Merlot, Alibernet, Frankovka, Modrý Portugal itd.).
Običajni čas odpreme blaga od potrditve naročila je praviloma do drugega delovnega dne, če je naročilo oddano do 14. ure. Dobavni rok se lahko podaljša do treh delovnih dni, če naročniški sistem zazna izjemno veliko število naročil.
Ni. Kolekcije vin EURONA BY CERNY WINERY so sicer omejene, vendar svojim kupcem v tem pogledu ne želimo postavljati nobenih omejitev. Zato lahko vsakdo, ob upoštevanju zakonsko določene starostne meje 18 let, naroči toliko steklenic vina, kot želi.
Prodaja ekskluzivnih vin EURONA BY CERNY WINERY poteka izključno prek naše spletne trgovine na spletni strani www.euronabycerny.com. Ponudba je omejena in velja do razprodaje zalog.
Naša vina so pakirana v posebne škatle, namenjene neposredno prevozu alkoholnih izdelkov, ki steklenico oziroma steklenice varujejo pred zunanjimi poškodbami. Poleg tega je prevoznik usposobljen za prevoz lomljivega blaga, s katerim mora ravnati ob upoštevanju velikega potencialnega tveganja mehanskih poškodb.
Za logistiko vin uporabljamo izključno storitve enega prevoznika, s katerim imamo dolgoletne izkušnje, in sicer podjetja PPL.
Da, zelo smo ponosni, da je naš Ryzlink vlašský (št.CW1002) uspel na razstavi vin v Dubňanih in postal zmagovalec v kategoriji svoje sorte. Nekatera naša vina pa so že prejela tudi številne medalje na prestižnih vinskih tekmovanjih.
Ryzlink vlašský (CW1011) in Ryzlink rýnský (CW1012) sta vina, ki sta osvojila zlati medalji na 7. mednarodnem tekmovanju MEDITRINA 2024, kjer strokovno žirijo sestavljajo izključno ženske iz stroke. Obe vini sta osvojili zlati medalji tudi na 44. Južnomoravski regionalni razstavi vin v Brnu. Tam je zlato medaljo prejelo tudi naše rdeče vino EURONA BY CERNY WINERY Rubyn Cuvée (CW1010), ki se ponaša še s srebrno medaljo s Promenade rdečih vin 2024 v Velikih Pavlovicah, kjer se je uveljavilo med rekordnimi 306 vini iz 80 vinskih kleti iz vse Češke republike.
Izjemno cenimo tudi uspeh naših penečih vin Cuvée Frizzante Blanc (CW1016) in Cuvée Frizzante Rosé (CW1017). Prvo je prejelo srebrno medaljo, drugo pa celo zlato na Nacionalnem tekmovanju rosé in penečih vin JAROVÍN 2024, kjer je bil eden glavnih članov žirije priznani enolog Jaroslav Suský.
Ekskluzivna vina znamke EURONA BY CERNY WINERY so namenjena sodelovanju ne le na tekmovanjih na Češkem, temveč merimo tudi na ugledna tuja tekmovanja. Vendar je vse vsako leto odvisno predvsem od pridelka grozdja in drugih povezanih pogojev.
Naš Ryzlink vlašský (CW1011) je poleg velike zlate medalje in dveh zlatih pred kratkim osvojil še srebrno medaljo na uglednem mednarodnem tekmovanju MUNDUS VINI 2024!
Za dostavo vin veljajo najstrožji pogoji, vendar lahko kljub temu med prevozom pride do poškodbe steklenice oziroma steklenic. Če ob prevzemu paketa opazite očitno poškodbo pošiljke, je ne prevzemite in na kraju samem z voznikom izpolnite zapisnik o nastanku škode. Če je blago poškodovano ali kaže kakršno koli napako, vendar ste naročilo že prevzeli, ga prosimo reklamirajte prek »Reklamacijskega obrazca«, ki vam bo svetoval, kako ravnati, in bistveno olajšal potek reklamacije. Najdete ga po prijavi v razdelku »Můj office«. Obrnete se lahko tudi na naš oddelek za stranke po e-pošti [email protected] ali po telefonu +420 491 477 361 ob delovnih dneh med 08:00 in 16:00. Storili bomo vse, da morebitne zaplete čim prej rešimo.
Na splošno velja, da je treba velika bela vina hraniti pri stabilni temperaturi 10–12 °C. Pri klasičnih sadnih belih vinih, ki so lažja, naj bo temperatura shranjenih steklenic med 9–11 °C. Pri rdečih vinih med 12–14 °C, pri izrazito težkih rdečih vinih pa se priporoča temperatura med 14–16 °C. Steklenice je treba hraniti v temnem prostoru brez dostopa svetlobe, kjer ni temperaturnih nihanj.
Seveda je vse odvisno od posameznikovih želja – od tega, kaj komu ustreza in kaj ima raje. Če imate raje slajši okus, priporočamo polsladka vina – Hibernal (CW1009) ali letošnjo novost, Pálava (CW1013), z okusnimi odtenki tropskega in kandiranega sadja.
Predvsem ženske, seveda pa tudi moški, bodo cenili peneče vino Veltlínské zelené Frizzante (CW1005) s sadno-sladkimi in dišečimi mehurčki ter lahkim in osvežujočim okusom. Leto 2024 je prineslo tudi dve novosti – Cuvée Frizzante Blanc (CW1016) in Cuvée Frizzante Rosé (CW1017), nagrajeni s srebrno in zlato medaljo na Nacionalnem tekmovanju rosé in penečih vin JAROVÍN 2024!
Za ljubitelje izrazitejših vin je lahko prava izbira EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée (CW1006) z žametnim buketom in prijetno harmoničnimi tanini ali Rulandské modré (CW1015) oziroma EURONA BY CERNY WINERY Rubyn Cuvée (CW1010).
Če imate raje suha vina, boste zagotovo izbrali katerega iz naših kolekcij WHITE DRY EDITION in DEEP ROUGE EDITION – Tramín červený (CW1004) ali vina EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée (CW1008), EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée (CW1006), EURONA BY CERNY WINERY Rubyn Cuvée (CW1010), Ryzlink vlašský (CW1011), Ryzlink rýnský (CW1012) ali intenzivno in okusno izrazito Rulandské modré (CW1015).
Vsekakor priporočamo, da poskusite naše novosti – sadni in sveži Chardonnay (CW1018), tokrat polsuhi Ryzlink vlašský (CW1019) ali ekskluzivno barrique vino PINOS DĚDĚ FRANTĚ BARRIQUE (CW1020), ki je spomin in poklon gospodu Františku Černému starejšemu.
Registracija je vedno potrebna. Kot registrirana stranka hkrati pridobite ugodnejše cene. Več informacij o prednostih registracije najdete TUKAJ.
Podatke o posameznih vinih, kot so vsebnost alkohola, vsebnost kislin, preostanek sladkorja in drugo, boste pregledno našli v virtualnem minikatalogu EURONA BY CERNY WINERY, ki je na voljo na spletni strani www.euronabycerny.com. Vse specifikacije so navedene tudi v naši spletni trgovini. Vedno jih najdete na strani konkretnega vina v rubriki »Lastnosti vina«.
EURONA BY CERNY WINERY sicer ni uveljavljena znamka na češkem trgu, ki bi na tem področju delovala desetletja. Vendar je vsaka vinska klet nekoč začela, da je lahko gradila svoje ime in postopoma napredovala. Imamo več prednostnih nalog, ki so ključne za celoten koncept in filozofijo EURONA BY CERNY WINERY – opiramo se na preverjene tradicije in pošteno delo, spoštovanje najvišjih standardov kakovosti, ekološki pristop in odgovoren odnos do narave. Sodelujemo z ekipo priznanih strokovnjakov, ki imajo bogate in neprecenljive izkušnje tako z gojenjem vinske trte, nego rastlin in vinogradov kot tudi s samo proizvodnjo vina. Gospod Lukáš Černý, lastnik vinske kleti in vinogradov EURONA BY CERNY WINERY, osebno nadzira celoten cikel »življenja« vina – od sajenja, nege in obiranja prek proizvodnje do stekleničenja in začetka prodaje. Nepogrešljiv del končne kakovosti naših vin sta tudi vrhunska oprema in vlaganje v sodobne tehnologije. Za nas je rojstvo vin EURONA BY CERNY WINERY zgodba, polna čustev, doživetij, trdega dela in ponižnosti, s katero pristopamo k darovom narave naših vinogradov.
Da, pri vinih EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée in EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée sta vini zoreli v posebnih lesenih sodih iz francoskega hrasta, ki jih je ročno izdelalo priznano podjetje Tonnellerie Mercier. To je vodilno podjetje v sodarski panogi z več kot 60-letno tradicijo.
Velika prednost podjetja Tonnellerie Mercier je nežen pristop k pridobivanju lesa, njegovi obdelavi in sami proizvodnji vinskih sodov. Njihova značilnost in prednost ostaja postopek tako imenovanega »toastinga« – pri izdelavi sodov se uporablja posebna tehnologija žganja notranje površine oziroma sten. To glede na stopnjo oziroma intenzivnost žganja lesa opazno vpliva na končni okus in značaj posameznega vina. Zelo pomemben del izdelave vsakega soda je tudi sušenje, s katerim se iz lesa odstrani neželena vlaga. Zato se les dolge mesece naravno in počasi suši na zraku, v naravnih razmerah, sušenje pa se ne pospešuje z drugimi metodami, ki jih uporabljajo nekateri proizvajalci.
Belo suho vino EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée je zorelo v ročno izdelanih sodih iz najkakovostnejšega francoskega hrasta, pri katerih se je les sušil 24 mesecev. Hkrati je prestalo zgoraj omenjeni postopek toastinga. To je v kombinaciji z uporabljenim hrastovim lesom okrepilo njegove značilne aromatične in prefinjene okusne tone – v ospredje so stopile najpristnejše odlike vina, ki poudarjajo njegov okus in izjemnost.
Rdeče suho vino EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée je prav tako zorelo v ročno izdelanih hrastovih sodih z jamstvom najvišje kakovosti priznane znamke Tonnellerie Mercier. Tokrat smo uporabili drugačen tip sodov, namenjen daljšemu zorenju in primeren za rdeča vina, s fino strukturo lesa in časom sušenja 36 mesecev. Zaradi tega je vino pridobilo aromatično kompleksnost, obstojnost ter polnejši in bogatejši okus.
Oba naša rizlinga – vlašský in rýnský imata intenzivno aromo, podprto z dolgim zorenjem v ročno izdelanih sodih tipa barrique iz francoskega hrasta in v sodu prostornine 600 l. Rulandské modré je svoj nežen okus in vonj pridobilo z dolgim zorenjem v ročno izdelanih hrastovih sodih tipa barrique, pripeljanih iz Francije. V ponudbi imamo tudi prvo rdeče barrique vino PINOS DĚDĚ FRANTĚ BARRIQUE, ki je poklon in spomin na gospoda Františka Černého starejšega.