EURONA BY CERNY
WINERY
Narodziny naturalnego bogactwa naszych morawskich winnic
Winnice znajdują się w dziewiczej przyrodzie z bogatą historią winiarską - Pod górą Dubňanská
niedaleko Mutěnic na południowych Morawach. Nasza winnica dysponuje mniejszą powierzchnią
winnic o łącznej powierzchni 2,24 ha, ale oferuje szeroki wybór wyselekcjonowanych odmian winorośli
najwyższej jakości, która jest wyobrażonym sercem wina marki EURONA BY CERNY WINERY.
Działki dzisiejszych winnic po raz pierwszy zobaczyłam w sierpniu 2020 roku, a widok nieskażonego piękna krajobrazu zainspirował mnie do zastanowienia się nad kolejnym moim marzeniem – które serce podpowiada mi, że warto je realizować. Ponownie postrzegać naturę jako źródło godne podziwu i rzadkiego bogactwa i powrócić do czystych podstaw uczciwej pracy ręcznej z długą tradycją. Niezależnie od tego, w jak zaawansowanym wieku żyjemy i jak często dajemy się ponieść tempu dzisiejszego zabieganego życia. Nauczmy się zatrzymywać czas i umieć w pełni dostrzec magię najczystszych rzeczy, które są na naszych oczach.
Pasja, miłość do natury i ciężka praca mogą obudzić w nas to, co najlepsze – to stało się główną filozofią marki EURONA BY CERNY WINERY. Każdą sadzonkę winorośli otaczam osobistą opieką i wraz z zespołem ekspertów w tej dziedzinie pracujemy nad stworzeniem win pierwszej klasy, które są wprowadzane na rynek. Ważny jest dla mnie również udział w dostarczaniu nowoczesnych technologii do zarządzania winnicą i nasadzeń. Częścią całej historii narodzin naszych win jest również uprawa gleby i mój osobisty nadzór nad jakością i dobrobytem sadzonych roślin.
Lukáš Černý
założyciel i właściciel EURONA BY CERNY WINERY
TECHNOLOGIA
Jak powstają nasze wina
EURONA BY CERNY WINERY wykorzystuje technologie najwyższej jakości i jednocześnie najdelikatniejsze technologie przetwarzania winogron. Podczas produkcji win proces fermentacji kontrolowany jest za pomocą szeregu środków, które pomagają go spowolnić - zapobiega to przegrzaniu fermentującego moszczu i jednocześnie zapobiega zatrzymaniu fermentacji. Efektem tego kontrolowanego procesu jest osiągnięcie zaplanowanych wartości zawartości alkoholu w winie oraz cukru resztkowego.
Duży nacisk kładzie się przede wszystkim na delikatny sposób filtrowania i utrzymywania odpowiedniej temperatury wina, dzięki czemu lepiej zachowuje się jego oryginalny charakter oraz wyjątkowe (rozpoznawalne/oceniane ludzkimi zmysłami) właściwości organoleptyczne takie jak aromat czy smak. Aby powstałe wino spełniało najwyższe standardy jakości, kontrolowany proces fermentacji odbywa się pod okiem doświadczonego eksperta, ponieważ drożdże w winie są bardzo delikatne.
PROCES PRODUKCJI:
Zbieranie winogron (winobranie)
Odszypułkowanie i tłoczenie winogron
„Fermentacja” winogron – przy pomocy aktywnych suchych drożdży winiarskich
Szkolenie wina (butelkowanie, klarowanie, filtracja, leżakowanie)
Butelkowanie (rozlewanie wina do butelek)
Często zadawane pytania i odpowiedzi
Różni się zasadniczo. Do nasycenia wina musującego EURONA BY CERNY WINERY została wykorzystana specjalna innowacyjna technologia, która jest zupełnie wyjątkowa w Czechach. Chodzi o ponowne wykorzystanie gazu fermentacyjnego, który powstaje podczas pierwotnej fermentacji wina – dzięki niemu uzyskujemy przyjemne musowanie w winie (powstałe bąbelki wracają do wina). W porównaniu z klasycznym dwutlenkiem węgla (który w powszechnych stężeniach jest również bezwonny i pozbawiony smaku) bąbelki powstające w wyniku fermentacji gazowej są bardziej miękkie, mają słodki smak i przyjemny owocowy aromat. Wykorzystanie gazu fermentacyjnego jest również korzystne dla środowiska, ponieważ znacząco przyczynia się do zmniejszenia śladu węglowego. Ekskluzywne wino musujące Veltliner Frizzante zielone można znaleźć w karcie win EURONA BY CERNY WINERY pod numerem zamówienia. CW1005.
Asortyment win EURONA BY CERNY WINERY jest oczywiście uzależniony od zbiorów winogron. Opieramy się na przestrzeganiu najwyższych standardów jakości zbieranych winogron, aby oferować naszym klientom najlepsze wina, które w stu procentach spełniają podane parametry. Winnice EURONA BY CERNY WINERY są obsadzone bogatą kompozycją szczepów reprezentujących odmiany moszczu zarówno dla win białych (Chardonnay, Riesling Rynský, Pinot Noir, itp.), jak i win czerwonych (Royal Blue, Merlot, Alibernet, Frankovka, Modrý Portugal, itp.).
Standardowy termin wysłania towaru od momentu potwierdzenia zamówienia to zazwyczaj do drugiego dnia roboczego w przypadku zamówienia do godziny 14:00. Jednak czas dostawy może się wydłużyć do trzech dni roboczych, jeśli system zamówień zarejestruje ogromną liczbę zamówień.
Nie ma. Choć kolekcja win EURONA BY CERNY WINERY jest limitowana, nie chcemy nakładać na naszych klientów żadnych ograniczeń w tym zakresie. Dlatego każdy (o ile ma ukończone 18 lat) może zamówić tyle butelek wina, ile chce.
Ekskluzywne wina EURONA BY CERNY WINERY są sprzedawane wyłącznie za pośrednictwem naszego e-sklepu na stronie internetowej: www.euronabycerny.com. Oferta jest ograniczona i ważna do wyczerpania zapasów.
Nasze wina pakowane są w specjalne kartony przeznaczone specjalnie do transportu wyrobów alkoholowych, które zabezpieczają butelkę/butelki przed uszkodzeniami zewnętrznymi. Ponadto przewoźnik jest przeszkolony w zakresie przewozu towarów delikatnych, z którymi ma do czynienia ze względu na duże potencjalne ryzyko uszkodzeń mechanicznych.
W logistyce wina korzystamy z usług tylko jednego przewoźnika, z którym mamy wieloletnie doświadczenie, a jest nim PPL.
Tak, jesteśmy bardzo dumni, że nasz Riesling Włoski odniósł sukces na wystawie winiarskiej w Dubňanach i został zwycięzcą w kategorii swojej odmiany. Kierunek marki EURONA BY CERNY WINERY zakłada również udział naszych win w konkursach nie tylko na terenie Czech. Ale wszystko będzie zależeć przede wszystkim od zbiorów wina i innych powiązanych warunków.
Dostawy win dotyczą najostrzejsze przepisy, jednak butelka/butelki mogą zostać uszkodzone podczas transportu. Jeżeli przy odbiorze przesyłki zauważysz oczywiste uszkodzenie przesyłki, nie odbieraj jej i na miejscu wypełnij u kierowcy protokół uszkodzenia. Jeśli towar jest uszkodzony lub wykazuje jakąkolwiek wadę (ale zamówienie zostało już przez Ciebie odebrane), prosimy o zgłoszenie tego w formie „Karty reklamacyjnej”, która podpowie Ci jak postępować i znacznie ułatwi proces reklamacji. Znajdziesz go po zalogowaniu w sekcji „Moje biuro”. Możesz również skontaktować się z naszym działem obsługi klienta przez e-mail prodej@eurona.cz lub telefonicznie pod numerem +420 491 477 361 w dni robocze od 8:00 do 16:00. Dołożymy wszelkich starań, aby rozwiązać wszelkie komplikacje jak najszybciej możliwe.
Ogólnie rzecz biorąc, duże białe wina powinny być przechowywane w stabilnej temperaturze 10-12°C. Jeśli chodzi o klasyczne, owocowe wina białe, które są lżejsze – tam temperatura przechowywanych butelek powinna oscylować w granicach 9-11°C. W przypadku win czerwonych zalecana jest temperatura między 12 a 14 °C, a w przypadku win czerwonych znacznie cięższych zalecana jest temperatura między 14 a 16 °C. Butelki należy przechowywać w ciemnym miejscu bez dostępu światła, gdzie nie występują wahania temperatury.
Oczywiście zależy to od indywidualnych preferencji. Co się lubi, co się woli. Jeśli wolisz słodszy smak, polecamy wina półsłodkie - Hibernal (nr CW1009) lub Pálava (nr CW1003).
Szczególnie kobiety (ale oczywiście także mężczyźni) docenią musujący Veltliner Frizzante zielony (nr CW1005) z owocowymi, słodkimi i pachnącymi bąbelkami, który ma lekki i orzeźwiający smak. Dla miłośników bardziej wyrazistych win EURONA BY CERNY WINERY Nyra Couvée (nr. CW1006) o aksamitnym bukiecie i przyjemnie harmonijnych toninach może być właściwym wyborem.
Jeśli lubisz wina wytrawne, to na pewno wybierzesz któreś z naszej kolekcji WHITE DRY EDITION - Riesling Włoski (nr. CW1002), Tramín czerwony (nr. CW1004) czy wina EURONA BY CERNY WINERY Aria Couvée (nr. CW1008) i EURONA BY CERNY WINERY Nyra Couvée (nr. CW1006).
Rejestracja jest zawsze wymagana. Jako zarejestrowany klient otrzymujesz również korzystniejsze ceny. Więcej informacji o korzyściach płynących z rejestracji znajdziesz TUTAJ.
Informacje o poszczególnych winach (zawartość alkoholu, kwasowości, cukru resztkowego itp.) w przejrzysty sposób można znaleźć w wirtualnym minikatalogu EURONA BY CERNY WINERY dostępnym na stronie www.euronabycerny.com. Podobnie, wszystkie specyfikacje są wymienione w naszym sklepie internetowym. Zawsze możesz je znaleźć na stronie z konkretnym winem w kolumnie „Właściwości wina”.
Chociaż EURONA BY CERNY WINERY nie jest marką o ugruntowanej pozycji na rynku czeskim, która działa w tej branży od dziesięcioleci. Jednak każda winiarnia jakoś zaczynała, aby zbudować swoją nazwę i stopniowo pnąc się w górę. Mamy kilka priorytetów, które są kluczowe dla ogólnej koncepcji i filozofii EURONA BY CERNY WINERY - opieramy się na sprawdzonych tradycjach i uczciwej pracy, przestrzeganiu najwyższych standardów jakości, ekologicznym podejściu i pełnym szacunku w stosunku do natury.
Tak, w przypadku dwóch win EURONA BY CERNY WINERY Aria Couvée i EURONA BY CERNY WINERY Nyra Couvée, wina dojrzewają w specjalnych beczkach z francuskiego dębu, wykonanych ręcznie przez renomowaną firmę Tonnellerie Mercier. Jest liderem w branży bednarskiej z ponad 60-letnią tradycją.
Główną walutą Tonnellerie Mercier jest ostrożne podejście do pozyskiwania drewna, jego obróbki i faktycznej produkcji beczek na wino. Ich cechą charakterystyczną i zaletą pozostaje proces tzw. „opieczenia” – podczas produkcji beczek stosowana jest specjalna technologia wypalania powierzchni wewnętrznej (ścian). Co zauważalnie (w zależności od stopnia/intensywności wypalenia drewna) wpływa na uzyskany smak i charakter danego wina. Bardzo ważnym elementem produkcji każdej beczki jest również suszenie, które pozbawia drewno niepożądanej wilgoci. Dlatego pozostawia się do powolnego wysychania przez wiele miesięcy w sposób naturalny (na powietrzu, w naturalnych warunkach) i jego schnięcia nie przyspiesza się w żaden sposób innymi metodami, które stosują niektórzy producenci.
EURONA BY CERNY WINERY Aria Couvée białe wytrawne wino dojrzewające w ręcznie robionych beczkach z najwyższej jakości dębu francuskiego (o czasie suszenia drewna 24 miesiące). W tym samym czasie przeszedł przez wspomniane wcześniej opiekanie. To w połączeniu z użytym drewnem dębowym wzmocniło jego charakterystyczne aromatyczne i wyrafinowane nuty smakowe – na pierwszy plan wysunęły się najczystsze walory wina, podkreślając jego smak i wyjątkowość.
Czerwone wytrawne wino EURONA BY CERNY WINERY Nyra Couvée również dojrzewało w ręcznie robionych dębowych beczkach z gwarancją najwyższej jakości renomowanej marki Tonnellerie Mercier. Tym razem jednak zastosowaliśmy inny typ beczki przeznaczony do dłuższego leżakowania (odpowiedni do win czerwonych). Z drobnym usłojeniem drewna i czasem schnięcia 36 miesięcy. Dzięki temu wino nabrało aromatycznej złożoności, trwałości oraz pełniejszego, bogatszego smaku.