EURONA BY CERNY
WINERY
Narodziny naturalnego bogactwa naszych morawskich winnic
Winnice i winorośle znajdują się w dziewiczej przyrodzie, na tle bogatej
historii winiarstwa – Pod Dubňanskou horou, niedaleko południowomorawskich Mutěnic.
Nasza winnica dysponuje mniejszym areałem o łącznej powierzchni 2,24 hektara, oferuje jednak szerokie spektrum wyselekcjonowanych
odmian najwyższej jakości winorośli, która jest symbolicznym sercem win marki EURONA BY CERNY WINERY.
Tereny dzisiejszych winnic zobaczyłem po raz pierwszy w sierpniu 2020 roku, a widok nietkniętego piękna krajobrazu zainspirował mnie do pomysłu, w którym spełniało się kolejne z moich marzeń – tych, o których serce podpowiada, że warto je urzeczywistnić. Ponownie postrzegać przyrodę jako źródło godnego podziwu i cennego bogactwa oraz wrócić do czystych podstaw uczciwej pracy ręcznej o wieloletniej tradycji. Bez względu na to, w jak nowoczesnych czasach żyjemy i jak często dajemy się porwać tempu dzisiejszego zabieganego życia. Nauczmy się zatrzymywać czas i w pełni dostrzegać magię najprawdziwszych rzeczy, które mamy tuż przed oczami.
Pasja, miłość do natury i ciężka praca potrafią obudzić w nas to, co najlepsze – to stało się główną filozofią marki EURONA BY CERNY WINERY. Każdej sadzonce winorośli poświęcam osobistą opiekę, a wraz z zespołem ekspertów w tej dziedzinie pracujemy nad tworzeniem najwyższej klasy win wprowadzanych na rynek. Ważne jest dla mnie również uczestnictwo w zapewnianiu nowoczesnej techniki do zarządzania winnicą i nasadzeniami. Częścią całej historii narodzin naszych win jest także uprawa gleby oraz mój osobisty nadzór nad kontrolą jakości i rozwojem posadzonych roślin.
Lukáš Černý
założyciel i właściciel EURONA BY CERNY WINERY
TECHNOLOGIA
Jak przebiega produkcja naszych win
Winiarnia EURONA BY CERNY WINERY wykorzystuje do przetwarzania winogron technologie najwyższej jakości, a zarazem najbardziej delikatne. Podczas produkcji win proces fermentacji jest kontrolowany za pomocą szeregu działań, które pomagają go spowolnić – dzięki temu fermentujący moszcz nie przegrzewa się, a jednocześnie zapobiega się zatrzymaniu fermentacji. Rezultatem tego kontrolowanego procesu jest osiągnięcie zaplanowanych wartości zawartości alkoholu w winie oraz cukru resztkowego.
Duży nacisk kładzie się przede wszystkim na delikatny sposób filtracji oraz utrzymanie właściwej temperatury wina, dzięki czemu lepiej zachowuje ono swój pierwotny charakter i wyjątkowość właściwości organoleptycznych (rozpoznawalnych / ocenianych ludzkimi zmysłami), takich jak np. aromat czy smak. Aby końcowa postać wina odpowiadała najwyższym standardom jakości, kontrolowany proces fermentacji przebiega pod nadzorem doświadczonego specjalisty, ponieważ drożdże w winie są bardzo wrażliwe.
PROCES PRODUKCJI:
Zbiór winogron (winobranie)
Odszypułkowanie i tłoczenie winogron
„Podfermentowanie” winogron – z pomocą aktywnych suchych drożdży winiarskich
Dojrzewanie wina (zlewanie, klarowanie, filtracja, dojrzewanie)
Butelkowanie (napełnianie butelek winem)
Najczęściej zadawane pytania i odpowiedzi
Różnica jest zasadnicza. Do nasycenia wina musującego EURONA BY CERNY WINERY zastosowano specjalną, innowacyjną technologię, która jest całkowicie unikalna w skali Republiki Czeskiej. Polega ona na ponownym wykorzystaniu gazu fermentacyjnego powstającego podczas pierwotnej fermentacji wina – dzięki niemu uzyskaliśmy przyjemne musowanie (powstałe bąbelki wracają bowiem z powrotem do wina). W porównaniu z klasycznym dwutlenkiem węgla (który dodatkowo w typowych stężeniach jest bezwonny i bezsmakowy) bąbelki utworzone przez gaz fermentacyjny są delikatniejsze, mają lekko słodkawy smak i przyjemny owocowy aromat. Stosowanie gazu fermentacyjnego przynosi również korzyści dla środowiska, ponieważ znacząco przyczynia się do zmniejszenia śladu węglowego.
Ekskluzywne wino musujące Veltlínské zelené Frizzante znajdziesz w ofercie win EURONA BY CERNY WINERY pod numerem katalogowym nr CW1005. Kolekcję win musujących uzupełniają także dwie nowości – Cuvée Frizzante Blanc (nr CW1016), które zdobyło srebrny medal w Narodowym Konkursie Win Różowych i Musujących JAROVÍN 2024. Różowe Cuvée Frizzante Rosé (nr CW1017) zdobyło w tym samym konkursie od razu złoty medal!
Oferta win EURONA BY CERNY WINERY jest oczywiście zależna od zbiorów winogron. Dbamy o przestrzeganie najwyższych standardów jakości zebranych winogron, aby oferować klientom najlepsze wina, które w stu procentach spełniają określone parametry. Winnice EURONA BY CERNY WINERY obsadzone są bogatym zestawem odmian, obejmującym odmiany moszczowe zarówno do win białych (Chardonnay, Riesling reński, Pinot blanc i in.), jak i czerwonych (Pinot noir, Merlot, Alibernet, Frankovka, Modrý Portugal i in.).
Standardowy czas wysyłki towaru od potwierdzenia zamówienia wynosi zazwyczaj do drugiego dnia roboczego w przypadku złożenia zamówienia do godziny 14:00. Termin dostawy może jednak wydłużyć się do trzech dni roboczych, jeśli system zamówień odnotuje wyjątkowo dużą liczbę zamówień.
Nie. Kolekcje win EURONA BY CERNY WINERY są wprawdzie limitowane, ale nie chcemy wprowadzać dla naszych klientów żadnych ograniczeń w tym zakresie. Dlatego każdy (pod warunkiem osiągnięcia ustawowego wieku 18 lat) może zamówić tyle butelek wina, ile chce.
Sprzedaż ekskluzywnych win EURONA BY CERNY WINERY odbywa się wyłącznie za pośrednictwem naszego sklepu internetowego na stronie: www.euronabycerny.com. Oferta jest limitowana i obowiązuje do wyczerpania zapasów.
Nasze wina są pakowane w specjalne kartony przeznaczone bezpośrednio do transportu wyrobów alkoholowych, które chronią butelkę/butelki przed uszkodzeniami zewnętrznymi. Ponadto przewoźnik jest przeszkolony w zakresie transportu towarów delikatnych, z którymi musi obchodzić się z uwzględnieniem ich wysokiego potencjalnego ryzyka uszkodzeń mechanicznych.
Do logistyki win korzystamy wyłącznie z usług jednego przewoźnika, z którym mamy wieloletnie doświadczenie – jest nim firma PPL.
Tak, jesteśmy bardzo dumni z tego, że nasz Ryzlink vlašský (nrCW1002) odniósł sukces na wystawie win w Dubňanach i został zwycięzcą w kategorii swojej odmiany. Niektóre z naszych win zostały już jednak nagrodzone także licznymi medalami w prestiżowych konkursach winiarskich.
Ryzlink vlašský (nr CW1011) i Ryzlink rýnský (nr CW1012) to wina, które zdobyły złote medale w 7. edycji międzynarodowego konkursu MEDITRINA 2024, gdzie jury eksperckie tworzą wyłącznie kobiety z branży. Oba wina zdobyły złote medale również podczas 44. edycji Południowomorawskiej Regionalnej Wystawy Win w Brnie. Złoty medal zdobyło tam również nasze czerwone EURONA BY CERNY WINERY Rubyn Cuvée (nr CW1010), które może się pochwalić także srebrnym medalem z Promenady Win Czerwonych 2024 w Velkých Pavlovicach, gdzie wyróżniło się wśród rekordowych 306 win z łącznie 80 winiarni z całej Republiki Czeskiej.
Nie mniej cenimy sukces, jaki odniosły nasze wina musujące Cuvée Frizzante Blanc (nr CW1016) i Cuvée Frizzante Rosé (nr CW1017). Pierwsze z nich zdobyło srebrny medal, a drugie nawet złoty w Narodowym Konkursie Win Różowych i Musujących JAROVÍN 2024, gdzie jednym z głównych jurorów był renomowany enolog Jaroslav Suský.
Ekskluzywne wina marki EURONA BY CERNY WINERY zmierzają do udziału nie tylko w konkursach organizowanych w Republice Czeskiej, lecz także celujemy w renomowane konkursy zagraniczne. Wszystko jednak zależy każdego roku przede wszystkim od zbiorów winogron i innych powiązanych warunków.
Ostatnio nasz Ryzlink vlašský (nr CW1011) do dużego złotego medalu i dwóch złotych dołączył jeszcze srebrny medal z renomowanego międzynarodowego konkursu MUNDUS VINI 2024!
Dla dostaw win ustalono najsurowsze warunki, mimo to podczas transportu może dojść do uszkodzenia butelki/butelek. Jeśli przy odbiorze przesyłki zauważysz wyraźne uszkodzenie, nie przyjmuj jej i na miejscu wypełnij z kierowcą protokół szkody. Jeżeli towar jest uszkodzony lub wykazuje jakąkolwiek wadę (ale zamówienie zostało już odebrane), złóż reklamację za pomocą „Formularza reklamacyjnego”, który podpowie, jak postępować, i znacznie ułatwi przebieg reklamacji. Znajdziesz go po zalogowaniu w sekcji „Mój office”. Możesz także skontaktować się z naszym działem obsługi klienta za pośrednictwem adresu e-mail [email protected] lub pod numerem telefonu +420 491 477 361 w dni robocze w godzinach 08:00–16:00. Zrobimy wszystko, co w naszej mocy, aby jak najszybciej rozwiązać ewentualne komplikacje.
Ogólnie przyjmuje się, że wielkie białe wina powinny być przechowywane w stabilnej temperaturze 10–12 °C. W przypadku klasycznych owocowych białych win, które są lżejsze, temperatura przechowywanych butelek powinna mieścić się w zakresie 9–11 °C. Dla win czerwonych jest to 12–14 °C, a w przypadku wyjątkowo ciężkich czerwonych win zaleca się temperaturę 14–16 °C. Butelki powinny być przechowywane w ciemnym miejscu bez dostępu światła, w którym nie dochodzi do wahań temperatury.
Oczywiście wszystko zależy od indywidualnych preferencji – od tego, co kto lubi i co wybiera. Jeśli preferujesz słodszy smak, polecamy wybrać wina półsłodkie – Hibernal (nr CW1009) lub tegoroczną nowość – Pálava (nr CW1013) z nutami smakowymi owoców tropikalnych i kandyzowanych.
Przede wszystkim kobiety (ale oczywiście również mężczyźni) docenią wino musujące Veltlínské zelené Frizzante (nr CW1005) z owocowo-słodkimi i pachnącymi bąbelkami, o lekkim i orzeźwiającym smaku. Rok 2024 przyniósł również dwie nowości – Cuvée Frizzante Blanc (nr CW1016) i Cuvée Frizzante Rosé (nr CW1017), nagrodzone srebrnym i złotym medalem w Narodowym Konkursie Win Różowych i Musujących JAROVÍN 2024!
Dla miłośników bardziej wyrazistych win odpowiednim wyborem może być EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée (nr CW1006) o aksamitnym bukiecie i przyjemnie harmonijnych taninach albo Rulandské modré (nr CW1015) czy EURONA BY CERNY WINERY Rubyn Cuvée (nr CW1010).
Jeśli wolisz wina wytrawne, z pewnością wybierzesz coś z naszych kolekcji WHITE DRY EDITION i DEEP ROUGE EDITION – Tramín červený (nr CW1004) albo wina EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée (nr CW1008), EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée (nr CW1006), EURONA BY CERNY WINERY Rubyn Cuvée (nr CW1010), Ryzlink vlašský (nr CW1011), Ryzlink rýnský (nr CW1012) lub intensywne i wyraziste w smaku Rulandské modré (nr CW1015).
Zdecydowanie polecamy spróbować naszych nowości – owocowego i świeżego Chardonnay (nr CW1018), tym razem półwytrawnego Ryzlink vlašský (nr CW1019) lub ekskluzywnego wina beczkowego PINOS DĚDĚ FRANTĚ BARRIQUE (nr CW1020), które jest wspomnieniem i hołdem dla pana Františka Černego seniora.
Rejestracja jest zawsze wymagana. Jako zarejestrowany klient otrzymasz jednocześnie korzystniejsze ceny. Więcej informacji o korzyściach z rejestracji znajdziesz TUTAJ.
Dane dotyczące poszczególnych win (zawartość alkoholu, kwasów, cukru resztkowego itd.) znajdziesz w przejrzystej formie w wirtualnym minikatalogu EURONA BY CERNY WINERY dostępnym na stronie www.euronabycerny.com. Wszystkie specyfikacje są również podane w naszym sklepie internetowym. Zawsze znajdziesz je na stronie konkretnego wina w rubryce „Właściwości wina”.
EURONA BY CERNY WINERY nie jest wprawdzie na czeskim rynku ugruntowaną marką działającą w tej branży od dziesięcioleci. Każda winiarnia musiała jednak kiedyś zacząć, aby budować swoją nazwę i stopniowo piąć się wyżej. Mamy kilka priorytetów kluczowych dla całej koncepcji i filozofii EURONA BY CERNY WINERY – opieramy się na sprawdzonych tradycjach i uczciwej pracy, przestrzeganiu najwyższych standardów jakości, podejściu ekologicznym i szacunku do natury. Współpracujemy z zespołem uznanych ekspertów w branży, którzy mają bogate i bezcenne doświadczenie zarówno w uprawie winorośli, pielęgnacji roślin i winnic, jak i w samej produkcji wina. Pan Lukáš Černý, właściciel winiarni i winnic EURONA BY CERNY WINERY, osobiście nadzoruje cały cykl „życia” wina – od sadzenia, pielęgnacji, zbioru i produkcji aż po butelkowanie oraz rozpoczęcie sprzedaży. Integralną częścią końcowej jakości naszych win jest także najwyższej klasy wyposażenie i inwestycje w nowoczesne technologie. Dla nas narodziny win EURONA BY CERNY WINERY to historia pełna emocji, przeżyć, ciężkiej pracy i pokory, z jaką podchodzimy do darów natury naszych winnic.
Tak, w przypadku dwóch win EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée oraz EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée wina dojrzewały w specjalnych drewnianych beczkach z francuskiego dębu, wykonanych ręcznie przez renomowaną firmę Tonnellerie Mercier. Jest ona liderem w branży bednarskiej z tradycją sięgającą ponad 60 lat.
Wielkim atutem firmy Tonnellerie Mercier jest delikatne podejście do pozyskiwania drewna, jego obróbki oraz samej produkcji beczek winiarskich. Ich cechą charakterystyczną i przewagą pozostaje proces tzw. „tostowania” – podczas produkcji beczek stosuje się specjalną technologię wypalania wewnętrznej powierzchni (ścianek). To w zauważalny sposób (w zależności od stopnia/intensywności wypalenia drewna) wpływa na końcowy smak i charakter danego wina. Bardzo ważną częścią produkcji każdej beczki jest również suszenie, które usuwa z drewna niepożądaną wilgoć. Dlatego drewno pozostawia się na wiele miesięcy do naturalnego, stopniowego wysychania (na powietrzu, w warunkach naturalnych), a procesu suszenia nie przyspiesza się innymi metodami stosowanymi przez niektórych producentów.
Białe wytrawne wino EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée dojrzewało w ręcznie wykonywanych beczkach z najwyższej jakości francuskiego dębu (z czasem suszenia drewna wynoszącym 24 miesiące). Jednocześnie przeszło wspomniany wyżej proces tostowania. W połączeniu z zastosowanym drewnem dębowym wzmocniło to jego wyraziste aromatyczne i wyrafinowane nuty smakowe – na pierwszy plan wysunęły się najczystsze zalety wina, podkreślające jego smak i wyjątkowość.
Czerwone wytrawne wino EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée również dojrzewało w ręcznie wykonywanych beczkach dębowych z gwarancją najwyższej jakości renomowanej marki Tonnellerie Mercier. Tym razem wykorzystaliśmy jednak inny typ beczek przeznaczony do dłuższego dojrzewania (odpowiedni dla win czerwonych), o drobnym usłojeniu drewna i czasie suszenia wynoszącym 36 miesięcy. Dzięki temu wino zyskało złożoność aromatyczną, trwałość oraz pełniejszy, bogatszy smak.
Oba nasze Rieslingi – vlašský i rýnský mają intensywny aromat wsparty długim dojrzewaniem w ręcznie wykonywanych beczkach typu barrique z francuskiego dębu oraz w beczce o pojemności 600 l. Rulandské modré zyskało natomiast swój delikatny smak i aromat dzięki długiemu dojrzewaniu w ręcznie wykonywanych dębowych beczkach typu barrique sprowadzonych z Francji. W naszej ofercie pojawiło się również pierwsze czerwone wino barrique PINOS DĚDĚ FRANTĚ BARRIQUE, będące hołdem i wspomnieniem pana Františka Černego seniora.