EURONA BY CERNY
WINERY
Rođenje prirodnog bogatstva naših moravskih vinograda
Vinogradi se nalaze u netaknutoj prirodi, prožetoj bogatom
vinarskom poviješću – Pod Dubňanskou horou, nedaleko od južnomoravskih Mutěnica.
Naša vinarija raspolaže manjom površinom vinograda ukupne veličine 2,24 hektara, ali nudi širok spektar odabranih
sorti najkvalitetnije vinove loze, koja predstavlja simbolično srce vina marke EURONA BY CERNY WINERY.
Zemljišta današnjih vinograda prvi sam put vidio u kolovozu 2020. godine, a pogled na netaknutu ljepotu krajolika nadahnuo me na ideju u kojoj se ostvarivao još jedan od mojih snova – onih za koje srce govori da ih vrijedi ostvariti. Ponovno doživljavati prirodu kao izvor zadivljujućeg i dragocjenog bogatstva te vratiti se čistim temeljima poštenog ručnog rada s dugogodišnjom tradicijom. Bez obzira na to u koliko naprednom dobu živimo i koliko često dopuštamo da nas ponese tempo današnjeg užurbanog života. Naučimo zastati u vremenu i u potpunosti doživjeti čar najiskrenijih stvari koje su nam pred očima.
Strast, ljubav prema prirodi i naporan rad mogu probuditi ono najbolje u nama – to je postalo glavna filozofija marke EURONA BY CERNY WINERY. Svakoj sadnici vinove loze posvećujem osobnu brigu, a zajedno s timom stručnjaka radimo na stvaranju vrhunskih vina koja izlaze na tržište. Važno mi je i sudjelovati u osiguravanju suvremene tehnologije za upravljanje vinogradom i sadnjom. Dio cijele priče o rođenju naših vina također je obrada tla i moj osobni nadzor kvalitete i razvoja posađenih biljaka.
Lukáš Černý
osnivač i vlasnik EURONA BY CERNY WINERY
TEHNOLOGIJA
Kako se proizvode naša vina
Vinarija EURONA BY CERNY WINERY za preradu grožđa koristi najkvalitetnije i istodobno najnježnije tehnologije. U proizvodnji vina proces fermentacije kontrolira se nizom mjera koje ga pomažu usporiti – tako se fermentirajući mošt ne pregrijava, a istodobno se sprječava zaustavljanje fermentacije. Rezultat ovog kontroliranog procesa jest postizanje planiranih vrijednosti udjela alkohola u vinu i ostatka šećera.
Velik naglasak stavlja se prije svega na nježan način filtracije i održavanje odgovarajuće temperature vina, zahvaljujući čemu se bolje čuvaju njegov izvorni karakter i iznimnost organoleptičkih svojstava (prepoznatljivih / procjenjivih ljudskim osjetilima), kao što su primjerice miris ili okus. Kako bi konačni oblik vina odgovarao najvišim standardima kvalitete, kontrolirani proces fermentacije odvija se pod nadzorom iskusnog stručnjaka jer su kvasci u vinu vrlo osjetljivi.
POSTUPAK PROIZVODNJE:
Berba grožđa
Odvajanje peteljki i prešanje grožđa
„Predfermentacija” grožđa – uz pomoć aktivnih suhih vinskih kvasaca
Njega vina (pretakanje, bistrenje, filtracija, dozrijevanje)
Punjenje u boce
Najčešća pitanja i odgovori
Razlikuje se bitno. Za dodatno zasićenje pjenušavog vina EURONA BY CERNY WINERY upotrijebljena je posebna inovativna tehnologija koja je u Češkoj Republici potpuno jedinstvena. Riječ je o ponovnoj uporabi fermentacijskog plina koji nastaje tijekom primarne fermentacije vina – zahvaljujući njemu postigli smo ugodnu pjenušavost jer se nastali mjehurići vraćaju natrag u vino. U usporedbi s klasičnim ugljičnim dioksidom, koji je u uobičajenim koncentracijama bez mirisa i okusa, mjehurići stvoreni fermentacijskim plinom nježniji su, imaju blago slatkast okus i ugodno voćan miris. Upotreba fermentacijskog plina korisna je i za okoliš jer znatno pridonosi smanjenju ugljičnog otiska.
Ekskluzivno pjenušavo vino Veltlínské zelené Frizzante pronaći ćete u ponudi vina EURONA BY CERNY WINERY pod kataloškim brojem CW1005. Kolekciju pjenušavih vina nadopunjuju i dva noviteta – Cuvée Frizzante Blanc (CW1016), koje je osvojilo srebrnu medalju na Nacionalnom natjecanju ružičastih i pjenušavih vina JAROVÍN 2024. Ružičasto Cuvée Frizzante Rosé (CW1017) na istom je natjecanju osvojilo čak zlatnu medalju!
Ponuda vina EURONA BY CERNY WINERY naravno ovisi o urodu vinove loze. Držimo se najviših standarda kvalitete ubranog grožđa kako bismo kupcima ponudili najbolja vina koja u potpunosti ispunjavaju zadane parametre. Vinogradi EURONA BY CERNY WINERY zasađeni su bogatim sortimentom koji obuhvaća sorte i za bijela vina (Chardonnay, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé i dr.) i za crvena vina (Rulandské modré, Merlot, Alibernet, Frankovka, Modrý Portugal i dr.).
Standardno vrijeme slanja robe od potvrde narudžbe obično je do drugog radnog dana ako je narudžba predana do 14 sati. Rok isporuke može se, međutim, produljiti do tri radna dana ako sustav za naručivanje evidentira iznimno velik broj narudžbi.
Nije. Kolekcije vina EURONA BY CERNY WINERY jesu ograničene, ali svojim kupcima u tom pogledu ne želimo postavljati nikakva ograničenja. Stoga svatko, uz uvjet zakonski propisane dobne granice od 18 godina, može naručiti onoliko boca vina koliko želi.
Prodaja ekskluzivnih vina EURONA BY CERNY WINERY odvija se isključivo putem naše internetske trgovine na web-stranici www.euronabycerny.com. Ponuda je ograničena i vrijedi do isteka zaliha.
Naša se vina pakiraju u posebne kutije namijenjene izravno prijevozu alkoholnih proizvoda, koje štite bocu ili boce od vanjskih oštećenja. Osim toga, prijevoznik je osposobljen za prijevoz lomljive robe, s kojom mora postupati uzimajući u obzir visok potencijalni rizik od mehaničkog oštećenja.
Za logistiku vina koristimo usluge isključivo jednog prijevoznika s kojim imamo dugogodišnje iskustvo, a to je tvrtka PPL.
Da, vrlo smo ponosni na to što je naš Ryzlink vlašský (br.CW1002) uspješno sudjelovao na izložbi vina u Dubňanima i postao pobjednik u kategoriji svoje sorte. No neka su naša vina već nagrađena i brojnim medaljama na prestižnim vinarskim natjecanjima.
Ryzlink vlašský (CW1011) i Ryzlink rýnský (CW1012) vina su koja su osvojila zlatne medalje na 7. izdanju međunarodnog natjecanja MEDITRINA 2024, gdje stručni žiri čine isključivo žene iz struke. Oba vina osvojila su zlatne medalje i na 44. izdanju Južnomoravske regionalne izložbe vina u Brnu. Ondje je zlatnu medalju osvojilo i naše crveno vino EURONA BY CERNY WINERY Rubyn Cuvée (CW1010), koje se može pohvaliti i srebrnom medaljom s Promenade crvenih vina 2024 u Velikim Pavlovicama, gdje se istaknulo među rekordnih 306 vina iz ukupno 80 vinarija iz cijele Češke Republike.
Posebno cijenimo i uspjeh naših pjenušavih vina Cuvée Frizzante Blanc (CW1016) i Cuvée Frizzante Rosé (CW1017). Prvo je osvojilo srebrnu medalju, a drugo čak zlatnu na Nacionalnom natjecanju ružičastih i pjenušavih vina JAROVÍN 2024, gdje je jedan od glavnih članova žirija bio ugledni enolog Jaroslav Suský.
Ekskluzivna vina marke EURONA BY CERNY WINERY usmjerena su na sudjelovanje ne samo na natjecanjima u Češkoj Republici nego i na poznatim inozemnim natjecanjima. No svake godine sve ponajprije ovisi o urodu grožđa i drugim povezanim uvjetima.
Nedavno je naš Ryzlink vlašský (CW1011), uz veliku zlatnu medalju i dvije zlatne, osvojio još i srebrnu medalju na poznatom međunarodnom natjecanju MUNDUS VINI 2024!
Za dostavu vina postavljeni su najstroži uvjeti, no unatoč tome tijekom prijevoza može doći do oštećenja boce ili boca. Ako pri preuzimanju paketa primijetite očito oštećenje pošiljke, nemojte je preuzeti i na licu mjesta s vozačem ispunite zapisnik o nastanku štete. Ako je roba oštećena ili ima bilo kakav nedostatak, ali ste narudžbu već preuzeli, molimo vas da je reklamirate putem „Reklamacijskog obrasca”, koji će vas uputiti kako postupiti i znatno olakšati postupak reklamacije. Pronaći ćete ga nakon prijave u odjeljku „Můj office”. Možete se obratiti i našoj korisničkoj službi putem e-pošte [email protected] ili na broj telefona +420 491 477 361 radnim danom od 08:00 do 16:00. Učinit ćemo sve što možemo kako bismo eventualne poteškoće što prije riješili.
Općenito vrijedi da velika bijela vina treba čuvati na stabilnoj temperaturi od 10 do 12 °C. Kad je riječ o klasičnim voćnim bijelim vinima koja su lakša, temperatura pohranjenih boca trebala bi biti između 9 i 11 °C. Za crvena vina između 12 i 14 °C, a za izrazito teška crvena vina preporučuje se temperatura između 14 i 16 °C. Boce treba čuvati na tamnom mjestu bez pristupa svjetlosti, gdje nema temperaturnih oscilacija.
Naravno, sve ovisi o individualnim preferencijama – o tome što tko voli i čemu daje prednost. Ako volite slađi okus, preporučujemo poluslatka vina – Hibernal (CW1009) ili ovogodišnji novitet, Pálava (CW1013), s okusnim nijansama tropskog i kandiranog voća.
Prije svega žene, ali naravno i muškarci, cijenit će pjenušavo vino Veltlínské zelené Frizzante (CW1005) s voćno-slatkim i mirisnim mjehurićima, laganog i osvježavajućeg okusa. Godina 2024. donijela je i dva noviteta – Cuvée Frizzante Blanc (CW1016) i Cuvée Frizzante Rosé (CW1017), nagrađena srebrnom i zlatnom medaljom na Nacionalnom natjecanju ružičastih i pjenušavih vina JAROVÍN 2024!
Za ljubitelje izraženijih vina pravi izbor može biti EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée (CW1006) s baršunastim bouquetom i ugodno skladnim taninima, ili Rulandské modré (CW1015), odnosno EURONA BY CERNY WINERY Rubyn Cuvée (CW1010).
Ako više volite suha vina, sigurno ćete odabrati neko iz naših kolekcija WHITE DRY EDITION i DEEP ROUGE EDITION – Tramín červený (CW1004) ili vina EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée (CW1008), EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée (CW1006), EURONA BY CERNY WINERY Rubyn Cuvée (CW1010), Ryzlink vlašský (CW1011), Ryzlink rýnský (CW1012) ili intenzivno i okusom izraženo Rulandské modré (CW1015).
Svakako preporučujemo da isprobate naše novitete – voćni i svježi Chardonnay (CW1018), ovaj put polusuhi Ryzlink vlašský (CW1019) ili ekskluzivno barrique vino PINOS DĚDĚ FRANTĚ BARRIQUE (CW1020), koje je uspomena i počast gospodinu Františku Černom starijem.
Registracija je uvijek potrebna. Kao registrirani kupac ujedno ostvarujete povoljnije cijene. Više informacija o prednostima registracije pronaći ćete OVDJE.
Podatke o pojedinim vinima, kao što su udio alkohola, sadržaj kiselina, ostatak šećera i drugo, pregledno ćete pronaći u virtualnom minikatalogu EURONA BY CERNY WINERY dostupnom na web-stranici www.euronabycerny.com. Sve specifikacije navedene su i u našoj internetskoj trgovini. Uvijek ćete ih pronaći na stranici konkretnog vina u rubrici „Svojstva vina”.
EURONA BY CERNY WINERY doduše nije etablirana marka na češkom tržištu koja desetljećima djeluje u ovom sektoru. Međutim, svaka je vinarija jednom počela kako bi mogla graditi svoje ime i postupno napredovati. Imamo nekoliko prioriteta ključnih za cjelokupni koncept i filozofiju EURONA BY CERNY WINERY – oslanjamo se na provjerene tradicije i pošten rad, poštivanje najviših standarda kvalitete, ekološki pristup i obziran odnos prema prirodi. Surađujemo s timom priznatih stručnjaka iz struke koji imaju bogato i neprocjenjivo iskustvo u uzgoju vinove loze, njezi biljaka i vinograda te u samoj proizvodnji vina. Gospodin Lukáš Černý, vlasnik vinarije i vinograda EURONA BY CERNY WINERY, osobno nadzire cijeli ciklus „života” vina – od sadnje, njege i berbe preko proizvodnje sve do punjenja u boce i početka prodaje. Neizostavan dio konačne kvalitete naših vina također su vrhunska oprema i ulaganja u suvremene tehnologije. Za nas je rođenje vina EURONA BY CERNY WINERY priča puna emocija, doživljaja, napornog rada i poniznosti s kojom pristupamo darovima prirode naših vinograda.
Da, u slučaju dvaju vina EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée i EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée vina su dozrijevala u posebnim drvenim bačvama od francuskog hrasta, ručno izrađenima u priznatoj tvrtki Tonnellerie Mercier. Ta je tvrtka vodeća u bačvarskoj industriji s tradicijom dužom od 60 godina.
Velika prednost tvrtke Tonnellerie Mercier jest pažljiv pristup pribavljanju drva, njegovoj obradi i samoj proizvodnji vinskih bačvi. Njihova karakteristična značajka i prednost ostaje proces takozvanog „tostiranja” – tijekom proizvodnje bačvi primjenjuje se posebna tehnologija paljenja unutarnje površine, odnosno stijenki. To primjetno, ovisno o stupnju ili intenzitetu paljenja drva, utječe na konačan okus i karakter pojedinog vina. Vrlo važan dio proizvodnje svake bačve jest i sušenje, kojim se iz drva uklanja neželjena vlaga. Zato se drvo ostavlja da se tijekom dugih mjeseci prirodno i postupno suši na zraku, u prirodnim uvjetima, a sušenje se ne ubrzava drugim metodama koje neki proizvođači koriste.
Bijelo suho vino EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée dozrijevalo je u ručno izrađenim bačvama od najkvalitetnijeg francuskog hrasta, čije se drvo sušilo 24 mjeseca. Istodobno je prošlo kroz gore spomenuti postupak tostiranja. To je u kombinaciji s korištenim hrastovim drvom pojačalo njegove izražene aromatične i sofisticirane okusne tonove – u prvi su plan došle najčišće prednosti vina koje naglašavaju njegov okus i iznimnost.
Crveno suho vino EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée također je dozrijevalo u ručno izrađenim hrastovim bačvama uz jamstvo najviše kvalitete renomirane marke Tonnellerie Mercier. Ovaj put upotrijebili smo drukčiji tip bačvi namijenjen duljem dozrijevanju, prikladan za crvena vina, s finom strukturom drva i vremenom sušenja od 36 mjeseci. Zahvaljujući tome vino je dobilo aromatičnu složenost, postojanost te puniji i bogatiji okus.
Oba naša Rizlinga – vlašský i rýnský imaju intenzivnu aromu potpomognutu dugim dozrijevanjem u ručno izrađenim bačvama tipa barrique od francuskog hrasta i u bačvi zapremnine 600 l. Rulandské modré svoj je nježan okus i miris dobilo zahvaljujući dugom dozrijevanju u ručno izrađenim hrastovim bačvama tipa barrique uvezenima iz Francuske. U ponudi sada imamo i naše prvo crveno barrique vino PINOS DĚDĚ FRANTĚ BARRIQUE, koje je počast i uspomena na gospodina Františka Černog starijeg.