EURONA BY CERNY
WINERY
Zrodenie prírodného bohatstva našich moravských viníc
Vinice a vinohrad sa nachádzajú v panenskej prírode podkreslenej bohatou
vinárskou históriou – Pod Dubňanskou horou neďaleko juhomoravských Mutěníc.
Naše vinárstvo disponuje menšou plochou viníc s celkovým rozsahom 2,24 hektára, ponúka však široké spektrum vybraných
odrôd toho najkvalitnejšieho viniča, ktorý je pomyselným srdcom vína značky EURONA BY CERNY WINERY.
Pozemky dnešných viníc som videl prvýkrát v auguste 2020 a pohľad na nedotknutú krásu krajiny ma inšpiroval k myšlienke, v ktorej sa plnil ďalší z mojich snov – pri ktorých srdce napovedá, že stojí za to ich uskutočniť. Opäť vnímať prírodu ako zdroj obdivuhodného a vzácneho bohatstva a vrátiť sa k rýdzim základom poctivej ručnej práce s dlhoročnou tradíciou. Bez ohľadu na to, v akej pokrokovej dobe žijeme, aj na to, ako často sa nechávame unášať tempom dnešného hektického života. Naučme sa zastaviť v čase a dokážme naplno vnímať čaro najrýdzejších vecí, ktoré máme priamo pred očami.
Vášeň, láska k prírode a tvrdá práca dokážu prebúdzať to najlepšie v nás – to sa stalo hlavnou filozofiou značky EURONA BY CERNY WINERY. Každej sadenici viniča venujem osobnú starostlivosť a spolu s tímom znalcov v odbore pracujeme na tvorbe prvotriednych vín uvádzaných na trh. Dôležité je pre mňa aj podieľanie sa na zaisťovaní modernej techniky pre správu vinohradu a sadbu. Súčasťou celého príbehu zrodenia našich vín je tiež obrábanie pôdy a môj osobný dohľad na kontrolu kvality a prosperity zasadených rastlín.
Lukáš Černý
zakladateľ a majiteľ EURONA BY CERNY WINERY
TECHNOLÓGIA
Ako prebieha výroba našich vín
Vinárstvo EURONA BY CERNY WINERY využíva na spracovanie hrozna najkvalitnejšie a zároveň najšetrnejšie technológie. Pri výrobe vín je proces kvasenia riadený pomocou mnohých opatrení, ktoré ho pomáhajú spomaliť – tým nedochádza k prehrievaniu kvasiaceho muštu a súčasne sa zamedzí zastaveniu kvasenia. Výsledkom tohto kontrolovaného procesu je dosiahnutie plánovaných hodnôt obsahu alkoholu vo víne aj zvyškového cukru.
Veľký dôraz sa kladie predovšetkým na šetrný spôsob filtrácie a udržanie správnej teploty vína, vďaka čomu sa viac zachováva jeho pôvodný charakter a výnimočnosť organoleptických (ľudskými zmyslami rozpoznateľných/hodnotiteľných) vlastností, ako sú napr. vôňa alebo chuť. Aby výsledná podoba vína bola podľa štandardov najvyššej kvality, riadený proces kvasenia prebieha pod dohľadom skúseného odborníka, pretože kvasinky vo víne sú veľmi chúlostivé.
POSTUP VÝROBY:
Zber hrozna (vinobranie)
Odstopkovanie a lisovanie hrozna
„Nakvášanie“ hrozna – s pomocou aktívnych suchých vínnych kvasiniek
Školenie vína (stáčanie, čírenie, filtrácia, zrenie)
Fľašovanie (plnenie vína do fliaš)
Najčastejšie otázky a odpovede
Odlišuje sa zásadne. Na dosýtenie perlivého vína EURONA BY CERNY WINERY bola použitá špeciálna inovatívna technológia, ktorá je v rámci Českej republiky úplne unikátna. Ide o opätovné využitie kvasného plynu, ktorý vzniká počas primárneho kvasenia vína – vďaka nemu sme docielili príjemnú perlivosť vína (vzniknuté bublinky sa totiž vracajú späť do vína). V porovnaní s klasickým oxidom uhličitým (ktorý je navyše v bežných koncentráciách bez vône a chuti) sú kvasným plynom vytvorené bublinky jemnejšie, majú sladkastú chuť a príjemne ovocnú vôňu. Používanie kvasného plynu má prínos aj pre životné prostredie, významne totiž prispieva k zníženiu uhlíkovej stopy. Exkluzívne perlivé víno Veltlínske zelené Frizzante nájdete v ponuke vín EURONA BY CERNY WINERY pod objednávacím číslom nr. CW1005.
Ponuka vín EURONA BY CERNY WINERY je, samozrejme, závislá od úrody viniča. Zakladáme si na dodržiavaní najvyšších štandardov kvality zozbieraného hrozna, aby sme zákazníkom ponúkli tie najlepšie vína, ktoré dané parametre stopercentne spĺňajú. Vinice EURONA BY CERNY WINERY sú osadené bohatou odrodovou skladbou predstavujúcou muštové odrody tak pre biele vína (Chardonnay, Rizling rýnsky, Rulandské biele atď.), ako aj pre červené vína (Rulandské modré, Merlot, Alibernet, Frankovka, Modrý Portugal atď.).
Štandardná lehota odoslania tovaru od potvrdenia objednávky býva spravidla do druhého pracovného dňa v prípade objednania do 14. hodiny. Dodacia lehota sa však môže predĺžiť až na tri pracovné dni, ak objednávací systém eviduje enormný príjem objednávok.
Nie je. Kolekcie vín EURONA BY CERNY WINERY sú síce limitované, ale nechceme našim zákazníkom v tomto smere nastavovať akékoľvek obmedzenia. Preto si každý (s podmienkou zákonom stanovenej vekovej hranice 18 rokov) môže objednať toľko fliaš vín, koľko sám chce.
Predaj exkluzívnych vín EURONA BY CERNY WINERY prebieha výhrade prostredníctvom nášho e-shopu na webových stránkach: www.euronabycerny.com. Ponuka je limitovaná a platí do vypredania zásob.
Naše vína sú balené do špeciálnych škatúľ určených priamo na prepravu alkoholických výrobkov, ktoré fľašu/fľaše chránia pred vonkajším poškodením. Navyše je dopravca preškolený vo veci prevozu krehkého tovaru, s ktorým musí nakladať s ohľadom na jeho vysoké potenciálne riziko mechanického poškodenia.
Pre logistiku vín využívame služby výhradne jedného dopravcu, s ktorým máme dlhodobé skúsenosti, a tým je spoločnosť PPL.
Áno, sme veľmi hrdí na to, že náš Rizling vlašský uspel na výstave vín v Dubňanoch a stal sa víťazom v kategórii svojej odrody. Smerovanie značky EURONA BY CERNY WINERY cieli aj na účasť našich vín na súťažiach nielen v rámci Českej republiky. Všetko však bude záležať v prvom rade na úrode vína a ďalších súvisiacich podmienkach.
Pre doručenie vín sú nastavené neprísnejšie podmienky, avšak aj tak môže dôjsť počas prepravy k poškodeniu fľaše/fliaš. Ak pri prevzatí balíka zaznamenáte zjavné poškodenie zásielky, nepreberajte ho a na mieste vyplňte s vodičom doklad o vzniku škody. Ak je tovar poškodený či vykazuje akúkoľvek chybu (ale objednávku ste už prevzali), reklamujte ho, prosím, formou „Reklamačného listu“, ktorý vám poradí, ako postupovať a výrazne uľahčí priebeh reklamácie. Nájdete ho po prihlásení v sekcii „Môj office“. Môžete sa obrátiť aj na naše zákaznícke oddelenie prostredníctvom e-mailu prodej@eurona.cz alebo na telefónnom čísle +420 491 477 361 v pracovných dňoch od 8.00 – 16.00 hod. Urobíme maximum pre to, aby sme prípadné komplikácie čo najskôr vyriešili.
Všeobecne platí, že veľké biele vína by sa mali uchovávať pri stabilnej teplote 10 – 12 °C. Pokiaľ ide o klasické ovocné biele vína, ktoré sú ľahšie – tam by sa teplota uchovávaných fliaš mala pohybovať v rozmedzí medzi 9 – 11 °C. V prípade červených vín potom medzi 12 – 14 °C a v prípade výrazne ťažkých červených vín sa odporúča teplota medzi 14 – 16 °C. Fľaše by sa mali skladovať na tmavom mieste bez prístupu svetla, kde nedochádza k teplotným výkyvom.
Samozrejme, záleží na individuálnych preferenciách. Čo má kto rád, čo uprednostňuje. Ak preferujete sladšiu chuť, odporúčame vám zvoliť polosladké vína – Hibernal (nr. CW1009) alebo Pálavu (nr. CW1003).
Predovšetkým ženy (ale, samozrejme, aj muži) ocenia perlivé víno Veltlínske zelené Frizzante (nr. CW1005) s ovocne sladkými a voňavými bublinkami, ktoré má ľahkú a osviežujúcu chuť. Pre milovníkov výraznejších vín môže byť správnou voľbou EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée (nr. CW1006) so zamatovým buketom a príjemne harmonickou trieslovinou.
Ak máte radi skôr suché vína, potom si určite vyberiete niektoré z našej kolekcie WHITE DRY EDITION – Tramín červený (nr. CW1004) alebo vína EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée (nr. CW1008), EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée (nr. CW1006) alebo novinku EURONA BY CERNY WINERY Rubyn Cuvée (nr. CW1010).
Registrácia je nutná vždy. Ako registrovaný zákazník získate zároveň výhodnejšie ceny. Viac informácií o výhodách registrácie nájdete TU.
Údaje o jednotlivých vínach (obsah alkoholu, obsah kyselín alebo zvyškový cukor a i.) nájdete prehľadne vo virtuálnom minikatalógu EURONA BY CERNY WINERY dostupnom na webe www.euronabycerny.com. Takisto sú všetky špecifikácie uvedené na našom e-shope. Nájdete ich vždy na stránke s konkrétnym vínom v kolónke „Vlastnosti vína“.
EURONA BY CERNY WINERY síce nie je na českom trhu zavedenou značkou, ktorá by pôsobila v tomto odvetví desiatky rokov. Každé vinárstvo však nejako začínalo, aby mohlo budovať svoje meno a postupne sa vypracovávať vyššie. Máme niekoľko priorít, ktoré sú kľúčové pre celkový koncept a filozofiu EURONA BY CERNY WINERY – zakladáme si na overených tradíciách a poctivej práci, dodržiavaní najvyšších štandardov kvality, ekologickom prístupe a ohľaduplnom vzťahu k prírode.
Spolupracujeme s tímom uznávaných expertov v odbore, ktorí majú bohaté a nedoceniteľné skúsenosti tak s pestovaním viniča, ošetrovaním rastlín a viníc, ako so samotnou výrobou vín. Pán Lukáš Černý, majiteľ vinohradu a viníc EURONA BY CERNY WINERY, osobne dozerá na celý cyklus „života“ vína – od jeho sadby, ošetrovania, zberu, výroby až po fľašovanie a spustenie predaja. Neoddeliteľnou súčasťou výslednej kvality našich vín je aj špičkové vybavenie a investície do moderných technológií. Pre nás je zrodenie vín EURONA BY CERNY WINERY príbehom plným emócií, zážitkov, tvrdej práce a pokory, s ktorou pristupujeme k darom prírody našich viníc.
Áno, v prípade dvoch vín EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée a EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée zreli vína v špeciálnych drevených sudoch z francúzskeho duba, ktoré sú ručným dielom uznávanej spoločnosti Tonnellerie Mercier. Tá je špičkou v debnárskom odvetví s viac ako 60-ročnou tradíciou.
Veľkou devízou firmy Tonnellerie Mercier je šetrný prístup, s ním pristupujú k získavaniu dreva, jeho spracovaniu a samotnej výrobe vínnych sudov. Ich charakteristickým rysom a prednosťou zostáva proces tzv. „hriankovania“ – pri výrobe sudov sa používa špeciálna technológia vypaľovania vnútorného povrchu (stien). Čo znateľne (podľa miery/intenzity vypálenia dreva) ovplyvňuje výslednú chuť a charakter daného vína. Veľmi dôležitou súčasťou výroby každého suda je aj sušenie, ktoré zbaví drevo nežiaducej vlhkosti. Preto sa necháva dlhé mesiace prirodzenou cestou pozvoľna vysychať (na vzduchu, v prírodných podmienkach) a jeho sušenie sa nijako neurýchľuje inými metódami, ktoré niektorí výrobcovia používajú.
Biele suché víno EURONA BY CERNY WINERY Aria Cuvée zrelo v ručne vyrábaných sudoch z najkvalitnejšieho francúzskeho duba (s dĺžkou sušenia dreva 24 mesiacov). Zároveň prešlo vyššie zmieneným „hriankovaním“. To v kombinácii s použitým dubovým drevom posilnilo jeho význačné aromatické a sofistikované chuťové tóny – do popredia sa dostali najrýdzejšie prednosti vína podčiarkujúce jeho flavour a výnimočnosť.
Aj červené suché víno EURONA BY CERNY WINERY Nyra Cuvée zrelo v dubových sudoch ručnej výroby s garanciou najvyššej kvality renomovanej značky Tonnellerie Mercier. Tentoraz sme však využili iný typ sudov určený na dlhšie zretie (vhodné pre červené vína). S jemnou zrnitosťou dreva a dĺžkou sušenia 36 mesiacov. Vďaka tomu víno získalo aromatickú zložitosť, perzistenciu a plnšiu bohatšiu chuť.